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濮阳蛋糕培训学校带你重新认识面粉的分类

来源:濮阳蛋糕、小吃培训 | 更新时间:2018/4/8 8:37:51

  濮阳蛋糕培训学校带你重新认识面粉的分类

  众所周知,在制作蛋糕的时候,我们需要用到面粉。但是面粉的分类有很多,哪种更适合做蛋糕呢?今天濮阳蛋糕培训学校来详细的讲解一下,希望对大家有所帮助。

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  颜色越白的面粉矿物质含量越低,而颜色深些的面粉所含的微量元素相对多些,营养价值更高。据AGAPP|注册学校了解,面粉分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等各个等级。一般来讲,矿物质的含量越高,面粉的等级越低。相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。但是,显而易见,矿物质含量高的面粉从营养价值角度来说肯定更高,不过,这也造成此种面粉的颜色会稍微带些灰色。拿富强粉和标准粉这两种市场上比较常见的面粉来说,后者无论维生素、矿物质、微量元素的含量都比前者高,营养肯定更为丰富,但从等级上来说,富强粉是特二粉,而标准粉则是二等粉。

  濮阳蛋糕培训学校表示,虽然全麦粉口感不是很好,但是其含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6,以及钙、铁、锌等微量元素,全麦粉是目前市场上营养价值较高的面粉,而且细品起来,回味深长,有醇厚的麦香味道。

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